Helyes életmóddal az egészségért: Zab, zab, és még egy kis zab

Tudom, a ZAB már egy lerágott csontnak tűnhet a szemedben, de reggelente általában ZABálhatnékom van, így legtöbbször a zabkása győz, mikor eldöntöm, mit eszek. A zabkását annyiféle módon lehet variálni, hogy határ tényleg a csillagos ég, no meg az ember fantáziája. Fogsz még tőlem látni zabkásás posztot, kérlek ne görgess ezen túl, tényleg próbáld ki, megéri!

Mostanában nagyon rákattantam a meggyes mákos zabkására, amihez zsírszegény túrót teszek. Dia wellness meggy befőttet (https://secure.ce-tescoassets.com/assets/HU/358/5998199736358/ShotType1_328x328.jpg) használtam hozzá, a darált mákhoz pedig porrá őrölt xilitet kevertem.

Már annó egy másik bejegyzésben felsoroltam, miért jó zabot enni, de frissítsük csak fel egy kicsit az emlékezetünket!

Mindent a ZABPEHELYRŐL: Miért és miképp ZABáljuk?

10 ok, amiért ZABáld:

1. Rengeteg rostot tartalmaz: a rostok megfelelő bevitele jó hatással van a koleszterinszintre és az emésztésre egyaránt.

2. Lassú, egyenletes felszívódású szénhidrát forrás. A rostok elnyújtják a a szénhidrát felszívódást, ezáltal mérsékelik az inzulin emelkedést. Az inzulin extrém kiugrásának elkerülése pedig nemcsak a testsúlycsökkenés, de az egészségmegőrzés szempontjából sem elhanyagolható.

3. Teltségérzetet okoz, így segítve elő a diétát. Mivel a rostok vizet vesznek fel, ezáltal nő a térfogatuk és teltségérzetet keltenek - illetve mivel folyamatosan tartja a vércukorszintet, amiatt nagyon jól kordában tartja az éhség érzetet.

4. Segít csökkenteni a koleszterinszintet: vízoldékony rosttartalma csökkenti az LDL ("rossz") koleszterinszintet, ugyanakkor nem csökkenti a HDL ("jó") koleszterin szintet.

5. Rákmegelőző hatása is van. Bár a rákkutatásban az oksági folyamatok szerteágazóak, mégis sok kutatás szerint a rostban gazdag ételek elősegítik az emésztőrendszer egészségét és csökkentik a vastagbél daganatok kialakulásának kockázatát!

6. Gazdag vitamin-és ásványi anyag forrás. Jelentős mennyiségben tartalmaz B1- vitamint, de számottevő a B2-, B3-, B6- és K-vitamin tartalma is. Jó forrása az E-vitaminnak, de gazdag cink-, szelén-, réz-, vas-, mangán- és magnéziumforrás is.

7. A zabpehely (növényhez mérten) magas fehérje tartalommal rendelkezik - sőt a fontosabb aminosavakból is arányaiban nagy mennyiséget tartalmaz!

8. Ha sietsz, akkor pár perc alatt finom nasit rittyenthetsz vele, de akár komolyabb gasztro-fogások elemeként is színre léphet!

9. Nem drága, ahhoz képest, hogy mennyi mindenre jó, és milyen hasznos táplálék!

10. Nem utolsó sorban, finom… és számtalan módon be tud csatlakozni a konyhai kerékvágásba…

...és 10 ötlet, hogyan ZABáld!

1. Lerágott csont… de ugye remek reggeli-alapanyag! Beáztatva, nyersen, pár perces várakozás után az egészséges reggelik sztárja: túró, joghurt, protein por, esetleges kókusz, magkeverék, mazsola, gyümölcs kombóval!

2. Persze nem csak nyersen lehet enni, főzhetünk belőle tejjel zabkását (hamis tejbegrízt). A főtt zabpehely amúgy alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mivel a főzés felszabadítja a korábban is említett vízoldékony rostokat.

3. Süthetünk belőle kekszet, de a zabpelyhes muffin is elronthatatlan kategória! Gyors, könnyen szállítható finomság lesz belőle!

4. Aprítógépen ledarálva kitűnő alternatíva liszt helyett a piskóta készítéshez!

5. Palacsintákban is megállja a helyét! Ha zablisztet használsz, akkor az kábé az eredeti kiköpött hasonmása, de házilag darálttal is összeáll a történet – de ebben az esetben kissé vastagabb, ámde annál laktatóbb palacsintákat kapsz!

6. A zabliszt főzelékek sűrítésére is alkalmas!

7. Apró szemű verziója panírként is funkcionálhat!

8. Nagyszerű kötőanyag például a csirkemell fasírtokba!

9. Kenyeret, zsömit vagy más péksütit is süthetsz belőle. Arra figyelj, hogy a zab sikér mentes, tehát a megfelelő textúra elérése érdekében használj mellé 1-2 ek. búzasikért, ha az élesztővel is kacérkodsz – vagy keverd más, magasabb sikértartalmú liszttel (pl.: tönkölyliszt)!

10. Gyors, laktató, és szinte minden makro tápanyag igényt kielégíthetünk egy remekbeszabott zabpehellyel, sok-sok zöldséggel dúsított rántotta manőverrel!

Miképp használd? A zabpehely apró szemű verzióban is már használható - de aki lisztet akar, az vagy otthon ledarálja (ez még azért durvább szemcséjű lesz), vagy boltban vehet gyárilag, nagyon homogén textúrájú zablisztet/zabpehelylisztet!

Na? Ne mondd, hogy ezek után még mindig nem akarod kipróbálni!

Ez van, ez egy zabos bejegyzés lesz, akár tetszik, akár nem! :D

Azért is figyelmeztetlek előre, mivel az ebédem, illetve „ebéd desszertem” is zabpehely hozzáadásával készült:

Diétás császármorzsa

Hozzávalók:

- másfél bögre apró szemű zabpehely

- másfél bögre zabpehelyliszt

- 1 bögre zsírszegény tej (én cukormentes mandulatejet használtam)

- 1 bögre víz

- kb 4 ek kókuszolaj

- 1 kk só

- 4 evőkanál xilit porcukor/eritritol

- 2 tojás

- citromhéj vagy vanília őrlemény (de kihagyható, én nem tettem bele)

Elkészítése:

A hozzávalókat összekeverjük, majd kevés kókuszolajon teflonserpenyőben megsütjük. Sütés közben néhány percenként megkavarjuk, fakanállal kisebb darabokra szaggatjuk. Nem kell aggódni ha összeragad, legalább 20-25 percen keresztül süsd, szaggasd, ha kihűlt akkor sokkal könnyebben szét lehet szaggatni. Cukormentes lekvárral tálaljuk.