Reggelizz tudatosan!

Úgy szeretem a reggeleket! Annyi finomságot, szénhidrátot lehet ilyenkor enni. :-) Mint látod igyekszem változatosan étkezni, erre szoktam ügyelni reggelinél és ebédnél is, a vacsora általában vagy fehérjeturmix vagy natúr joghurt túróval és gyümölccsel. Természetesen azért fogok neked egy-két újdonságot mutatni vacsira is, de lényegében sok fehérjét szoktam fogyasztani edzés utánra. 

Szerencsére a sparban elég sok csökkentett szénhidráttartalmú péksütemény található, így kedvemre válogathatok belőlük. Mára a sajtos rúdra esett a választásom. Mivel önmagában fogyasztva kissé száraz, ezért nöm fasten epres joghurttal ettem. :-) A reggelimet 8 és 9 óra között szoktam megenni, az ebédemet pedig 12 óra körül.  Jó ha a gyomrodat hozzászoktatod ehhez az időponthoz, így beáll a napi ritmusod. A vacsora az ami változó, attól függ mikor van időm az edzésre. 

Erre a hétre négyszeri szénhidrátos reggelit jegyeztem fel magamnak, így mutatom a hétfői pogácsa után mára mit ettem reggelire: 

Nem tudom milyen lisztből készülhetett ez a sajtos rúd amitől szénhidrát csökkentett lett, de egy bennfentes megsúghatná nekem. :-) 

Tudj meg mindent a chia magról!

Mmmm ma is mennyi finom dolgot hoztam neked! Nem is igazán tudom, melyikkel kezdjem.... na jó, mivel a napot reggelivel kezdjük, ezért akkor azzal vágok neki a bejegyzésnek. 

Tegnap vettem chia magot, jól utánajártam előtte mik vannak benne, és ajánlom neked is a fogyasztását, zabpehellyel együtt nagyon kiadós reggelit rittyentettem belőle pár dolog felhasználásával!

De nézzük meg előtte, mi is az a chia mag, és miért is annyira egészséges a fogyasztása?

A chia magok kiváló rost források, tele vannak antioxidánssal és fehérjével, magas arányban tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, és a leggazdagabb forrásai az esszenciális zsírsavaknak. A chia magok 32% zsírt tartalmaznak, ebből 60% omega 3 zsírsav.

A magoknak az a kiváló tulajdonságuk van, hogy képesek magukba szívni a vizet, így egy lágy, egészséges és emészthető zselét alkotnak. Ennek az emberi szervezetben vércukorszint csökkentő hatása van - a chia segít meghosszabbítani a bevitt cukor átalakítását glükózzá, így nem emelkedik meg hirtelen a vércukorszint és nem tör ránk farkaséhség a következő vércukorszint csökkenésénél. Ez a tulajdonságuk főleg a diabéteszesek számára kedvező, de a széles nyilvánosság számára is. 

A chia magoknak kiváló hidrofil tulajdonságuk van, tehát ez azt jelenti, hogy képesek magukba szívni a vizet - 1 mag akár a 12szeresére is képes megnövelni a térfogatát (könnyű zselé formájában- ezt fogyasztják az indián futók). Ezek a hidrofil tulajdonságok segítenek a testnek bebiztosítani a nagyobb hidratálást (belülről) - nagyon fontos a sportteljesítménynél és bármilyen fizikai aktivitásnál.

A chia magok és az előnyei:

- energiát nyújtanak az egész nap folyamán

- emelik a pszichikai koncentrálóképességet

- magas a rost arányuk

- a legmagasabb az omega 3 és 6 zsírsav tartalmuk (80%-kal több, mint a lenmagnak)

- éhségérzet nélkül biztosítja a fogyást

- magas a B vitamincsoport tartalma

- 5ször több kalciumot tartalmaz mint a tej

- 5ször több fehérjét tartalmaz, mint a többi magok

- 2szer több káliumot tartalmaz, mint a banán

- 3ször több antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya

- 3ször több vasat tartalmaz, mint a spenót

- magas hatékonyságú antioxidáns

- elősegítik a szervezet detoxikálását

A chia magok és a hatékonyságuk:

- támogatják a szív és az érrendszer egészségét, javítják a vérnyomást,

- csökkentik a koleszterin- és a trigliceridszintet a vérben,

- stabilizálják a vércukorszintet,

- segítik a vékony izomszövetépítést,

- detoxikálják a szervezetet,

- segítenek az Alzheimer kór legyőzésében,

- támogatják a jó kedélyállapotot, a koncentrálóképességet és az emlékezőtehetséget,

- 100%-ban gluténmentesek, nem tartalmaznak glutént

- energiát adnak a szervezetnek.

Chia magok és amit tudni kell róluk:

1. A chia magokban nagyobb az omega 3 zsirsav tartalom, mint a hal termékekben. A halhússal és haltermékekkel összehasonlítva nem tartalmaz toxinokat (dioxint és higanyt).

2. Szabályozzák a cukrok anyagcseréjét, épp ezért nagyon népszerűek a sportolók körében (főleg a futóknál). Megtartják a kiegyensúlyozott vércukorszintet.

3. Ötszörös kalciumot tartalmaz a tejjel összehasonlítva (600 mg 100g chia-ban & 120mg 100g tejben). A chia-ból nyert kalcium könnyebben emészthető, mint a tejből nyert kalcium. Ez azért van, mert a Chia egy bór nevű ásványi anyagot tartalmaz, amely ún. katalizátorként viselkedik a kalcium emésztése során.

4. Elősegítik a szervezet természetes detoxikációját. A detoxikáció az összes szervet érinti, de leginkább a bőr, a vesék és a máj számára fontos. A nyers zöldségek, gyümölcsök, barnarizs, köles, a quinoa és a chia magok fogyasztása segít áttisztítani a vastagbelet, amely a legfontosabb szerv a detoxikáció során.

5. Az esszenciális zsírsavak nagyon fontosak a jó közérzethez, a koncentrációhoz és egyéb agyi aktivitásokhoz. A chia magok kiváló energiaforrások.

6. Magas az antioxidáns aktivitása. A legfontosabb antioxidáns, amit nyújt, azok a klorogénsav, kávésav és flavonoid glikozidok. Mivel az oxidáció viszonylag későn történik, a chia óriási lehetőségeket kínál az élelmiszeriparban, ha összehasonlítjuk valamilyen más alfalinólsav forrással, úgy mint pl. a lenmag, amelyek az antioxidáns hiányában gyorsan bomlanak.

7. A chia magok 100%-osan gluténmentesek (nem tartalmaznak glutént)

8. Bizonyított, hogy a chia magok fogyasztásával javíthatjuk az egészségi állapotunkat, de úgy mint sok más dolognál, ennél is érvényes, hogy "mindent csak mértékkel". Az ajánlott maximális napi adag 25g = 2 teáskanál.

Hogyan használhatjuk a chia magokat?

A chia magokat akárhogy használhatjuk. Hozzáadhatjuk a müzlinkhez, vízhez, tejhez vagy bármihez, ami csak az eszünkbe jut. Kiváló a chia puding is, amelyet úgy készíthettek el, hogy összemixerezitek a banánt és a tejet, hozzáadtok egy kis mézet, a chia magokat és kicsit állni hagyjátok a hűtőben. Esetleg sűrítésként is használhatjátok, ha teljesen por állagúra daráljátok.

Na ezek után még jó hogy én is kipróbáltam a chia magot a zabkásámba! 2 evőkanállal tettem a tejembe, bele a zabpehelyt is, majd miután felmelegítettem a mikróban, tettem hozzá szilvabefőttet (ami hozzáadott cukrot nem tartalmaz), megszórtam fahéjas xilittel és nyakon öntöttem diabetikus szilvalekvárral is, mivel mindjárt lejár és el kell használni. Tényleg nagyon nagyon finom lett és tartalmas! Ezek után biztos hogy sokkal sűrűbben fogom használni a chia magot, remélem Te is kedvet kaptál hozzá! Nem olcsó, de mint olvassátok, megéri fogyasztani!

Az ebédem pedig egy kis maradék volt húsvétról, párolt zöldség és párolt káposzta teljes kiőrlésű sörbundás rántott halfilével. Mert hát kell nekünk a fehérje!

Írom a sörös sajtos bunda receptet, hát ha kedvet kapsz hozzá hogy Te is kipróbáld!

A bundához:

- 5 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt

- 2 tojás

- 2 dl sör

- 3 evőkanál reszelt trappista sajt

- 3 evőkanál olívaolaj

- 1/2 citrom leve

- só

- 1 evőkanál vágott petrezselyem

A bunda hozzávalóit palacsintatésztává keverjük, majd a halat először a teljes kiőrlésű búzalisztbe, majd a sajtos masszába mártjuk, és forró olajban megsütjük. 

Pár nap múlva kicsit lila színű lett a hal a párolt káposzta miatt, de az íze ugyanolyan finom. 

Edzésként pedig Péntek Enikő 2014-es Coca-cola testébresztő videójára tornáztam, ej de megizzadtam, de nagyon jól esett. :-)

Kacsamell párolt káposztával

Jöjjön egy klasszikus húsvéti ebéd, ami nálunk mindig terítékre kerül. Személy szerint jobban kultiválom a kacsamellet a kacsacombbal szemben, hiába szárazabb a combnál. Egyébként a csirkemellel is ugyanígy vagyok, úgy látszik, van ami nem változik. :-D Természetesen a kacsához a párolt káposzta dukál, és így egyben egy finom, egészséges ebédet adnak ki. 

A káposzta az egyik legrégebbi zöldségételünk, amit ma is sokféleképp készítve, szívesen fogyasztunk, és sok esetben nem tudjuk, hogy ezzel milyen jót teszünk a szervezetünknek.

Magyarországon csak a XVI. században jelent meg, feltételezhetően török közvetítéssel. Az európai megjelenés esetében nincsenek bizonyítékok, hogy honnan érkezett, bár egyes feltételezések szerint a római befolyás mellett a kelták savanyított káposztája is elérte a kontinenst, és hamar népszerűvé vált. 

1984-ben az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete beválasztotta a káposztát a világ 20 legfontosabb zöldsége közé.

A jellegzetes illat mellett a káposztát nem kedvelők tábora a kellemetlen puffadásra szokott panaszkodni, amit a káposzta előidéz. Ezen úgy lehet valamelyest segíteni, hogy a káposzta első főzőlevét leöntjük, majd friss vízzel folytatjuk az étel elkészítését.

A vörös káposzta élettani tulajdonságai megegyeznek a fehér fejes káposztáéval, bár a vörös káposztában kicsivel több C-vitamin, vas, kálium és kalcium található.

A kalóriában szegény, ám rostokban és vitaminokban gazdag káposzta tökéletes fogyókúrázóknak, a belőle készült sovány levesre épül a káposztaleves-diéta.

KÁPOSZTÁS ÉTELEINK

A káposztát nagyon sokféleképp felhasználhatjuk. Frissen tehetjük salátákba, de akár leveseket is gazdagíthatunk vele. A zsenge fejekből nagyon finom egytálételeket készíthetünk, dinsztelve remek köret válhat belőle, de rakott, csőben sült káposztát is kínálhatunk a családnak, sőt különféle tésztákat is tölthetünk vele. A káposztás lángos mellett kedvelt a káposztával töltött sós leveles aprósütemény, a pirog vagy a hasé, illetve a káposztás pogácsa is. A savanyított káposztát kínálhatjuk salátaként, felhasználhatjuk levesekhez, egytálételekhez. 

Mi is van a káposztában?

A vitamin, B vitamin komplex, C-vitamin, U vitamin, K vitamin, kálium, kén, jód, kalcium, foszfor, vas (ezek egyébként minden féle káposztában megtalálhatóak)

Rákellenes tulajdonságuk van, amely lassítja, a karcinogén- tehát a rákkeltő anyagok felszívódását a szervezetben, illetve gátolja a sejtek mutálását, s a mutált sejtek növekedését, amelyek egyébként a rákos daganatokat képezik.

– Az emésztőrendszerünk legtökéletesebb gyógyszerei, a klór és a jód

– A C-vitamin, a gyulladásos fogínyt kitűnően gyógyítja, rendkívül jól tisztítja a beleket, különösen a vastagbelek kiürülésében segít

Nincs rendben a vastagbél, ha a káposztalé elfogyasztása után, nagy mennyiségű gázok keletkeznek.( Ez annak a jele, hogy a vastagbél nem ürül rendesen, illetve idegen baktériumok vannak jelen.)

– a kálium a szívnek jó

– a kálcium a fogaknak is

– a vas pedig a vérnek

– Véd a bőrkiütések ellen. A káposzta fogyasztásával segítséget adunk a májnak a kobalt, nikkel és a réz mérgek semlegesítésére.

– A cukorbetegek számára ajánlatos a káposzta fogyasztása, mert, fogyasztás után hamarosan érezhető a vércukor csökkenése vagy emelkedése a vérben.

– A káposztában található kén-aminósav csökkentőleg hat a magas koleszterin szintre.

A legjobb eredményeket az emésztőszerveken jelentkező rákos – kelés, – fekély gyógyításában káposztával érték el.

A gyomor-rák, nyombél-rák gyógyításában egyharmadára csökkent a gyógyítási idő, mint a – csak gyógyszeres kezeléssel gyógyítottaké. Mert a kén, a klór és a jód olyan mennyiségben és  kombinációban fordul elő benne, amely optimálisan hat a gyomor és a belek nyálkahártyájára és nyálkamennyiségére.

A reumás testrészeket is ezzel borogatták. 

A káposzta hatására  emelkedik a bélben a barátságos, az emésztést elősegítő baktériumok száma. Glutamin, illetve a nélkülözetlen aminosav tartalma teszi lehetővé, hogy a káposzta a májbetegség gyógyításában is segít. 

Szuperül használ:

– idegeink csillapítására

– a stresszes helyzetekre (a túlzott aggodalom enyhítésére)

– a depresszió oldására

– az alvási zavarok megszüntetésére

– fogyás segítésére

– hajhullásra

– segíti a sebgyógyulást (főleg a K vitamin miatt)

– méregtelenítő

– hashajtó

A kelkáposztának a C és E vitamin tartalma kimagasló!

Szóval egyetek káposztát mindenféle formában :-)

Pogácsa joghurttal reggelire!

A mai nap valami egészen újat próbáltam ki. Még nem ettem norbis Dr. Schwartz pogácsát, így eldöntöttem ha lesz, veszek. Volt is, így gyorsan lecsaptam rá, mert jó nagynak tűnt, mondom jó lesz reggelire. Aztán azon kezdtem tanakodni, hogy lehet ez így kicsit száraz lesz, kéne mellé még valami. A sparban rá is leltem a kedvenc nöm márkájú joghurtomra, s csodálkozva vettem észre, hogy gyümölcsösek. Eddig mindig csak natúr joghurtot vettem, mivel csak azt láttam. Egészen mostanáig! Azonnal be is vásároltam a joghurtokból, volt málnás és meggyes is, és el kell mondanom, isteni finomak! Rákerestem neten is, láttam hogy még több fajta gyümölcsös joghurtok is vannak belőle, remélem hamarosan mindegyik kapható lesz itthon.

 

Reggelire nyugodtan lehet enni gyümölcsös joghurtot, viszont este amikor vacsizol én inkább a natúr változatát ajánlom igazi, eredeti gyümölccsel.

A reggeli megalapozza a napunkat, nagyon fontos hát, hogy mit választasz. Csak úgy simán joghurtot nem ennék, úgy annyira nem tápláló, de péksüteménnyel már egész biztosan az. 

Húsvéti sajtos-köménymagos rudacskák

Ma van húsvét vasárnap, ilyenkor összegyűlik a család, eszegetünk, iszogatunk.

Nem terveztem nagyobb dolgot sütni-főzni, így is lesz elég sok minden az asztalon, ami szem szájnak ingere, és ami gyarló módon próbál csábítgatni a finomabbnál finomabb édességek, ételek felé.

Nem mondom hogy ne egyél, ember legyen a talpán, aki be tudja tartani még ilyenkor is a diétát, én csak egy picit csaltam.... :-) Elkészítettük a sajtos-magvas pogácsa rúd változatát, ami talán még finomabb is lett így, jó sok köménnyel.

Egyszerű de nagyszerű, állandóan rájárunk! Köszönet a segítségért a blogtársamnak, Claunak (http://livingblogagency.blogspot.hu) és a párjának!

Klasszat alkottunk srácok! :-)

Ezzel a képpel kívánok Kellemes húsvéti ünnepeket mindenkinek!

Egy kis karfiol és egy kis mák mára

Igeeen, végre megmutathatom nektek ezt a fincsi kaját! Tényleg csak akkor nézd tovább, ha már jóllaktál, mert ettől garantáltan megindulnak a nyálmirigyeid!

Ugye azt nem kell ecsetelnem, hogy a karfiol mennyire egészséges. Rengeteg ételbe beilleszthető, illetve nagyszerű húspótló. A karfiol legnagyobb előnye az extrém sokoldalúság. Akár nyersen is fogyasztható salátákba, de számos módon elkészíthető: rántva, rakottan, levesben, fasírtban, a burgonyapüré részeként, stb. De mit is tudhatunk még róla?

A karfiol rengeteg tápanyagot tartalmaz, beleértve a vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és egyéb fitokemikáliákat.

Nézzük meg a 8 legfontosabb egészségügyi hatását!

1. Rák elleni hatás

A karfiol szulforafánt tartalmaz, ami egy kéntartalmú vegyület. Kimutatták róla, hogy megöli a rákos őssejteket, ezáltal pedig lassítja a tumor növekedését. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a rák őssejtek megfékezésének fontos szerepe lehet a daganatos betegségek feletti ellenőrzés megszerzésében. A karfiolban megtalálható izocianátok is rákellenes hatásúak.

2. Javítja a szív egészségét

A szulforafán jelentősen javítja a vérnyomást és a vese funkciókat is. A karfiol fogyasztása egészségesebben tartja az érrendszert.

3. Gyulladásgátló

A karfiol gazdagon tartalmaz gyulladáscsökkentő tápanyagokat, s a fogyasztása ezért fontos a gyulladások kontrollálásában. Ilyen vegyület az indol-3-karbinol, vagy I3C, amely genetikai szinten, segít megelőzni a gyulladásos válaszokat, azaz már a szervezet működésének alapszintjén fejti ki hatását.

4. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban

A karfiol rendszeres fogyasztása egyszerű módja, hogy számos nagyon szükséges tápanyaghoz hozzájusson a szervezet. Egy adag karfiol a napi ajánlott C-vitamin mennyiség háromnegyedét tartalmazza. Továbbá jó forrása a K-vitaminnak, különféle fehérjéknek és ásványi anyagoknak: tiamin, riboflavin, niacin, magnézium, foszfor, B6-vitamin, folsav, pantoténsav, kálium, és a mangán.

5. Javítja az agy egészségét

A karfiol fontos forrása a kolinnak, egy B-vitaminnak, amelynek ismert a szerepe az agy fejlődésében. A karfiol fogyasztása mérsékelheti a korral járó memóriacsökkenést és az agy toxinoknak való kiszolgáltatottságát gyermekkorban, illetve később is oltalmat ad.

6. Támogatja a méregtelenítést

A karfiol többféle módon segíti a szervezetet, hogy megszabaduljon a mérgektől. Egyrészt antioxidánsokat tartalmaz, másrészt kéntartalmú tápanyagokat, harmadrészt glükozinolátokat, amelyek mind fontosak, hogy végül aktiválódjanak a méregtelenítő enzimek.

7. Jobb lesz az emésztés

A karfiol fontos forrása a rostoknak, amelyek egyértelműen segítik az emésztést. Emellett olyan hatóanyagok vannak benne, amelyek segítenek fenntartani a gyomor bélés egészségét, s nem engedik a gyomorfalon túlszaporodni az olyan veszélyes baktériumokat, mint a Helicobacter pylori.

8. Antioxidánsok tárháza

A karfiolban rengeteg az antioxidáns, tele van C-vitaminnal, béta-karotinnal, kaempferollal, kvercetinnel, rutinnal, fahéjsavval, és még sok mással. Mindaddig, amíg ezekhez a fontos mikrotápanyagokhoz hozzájut a szervezet, addig képes lesz jobban ellenállni az öregedésnek, amelyet a mindennapi a szennyezőanyagok, a krónikus stressz stb. okoznak. 

Éppen ezért legtöbbször karfiollevest eszek, kicsit csípősen, sok zöldséggel, imádom!

A nassolnivalóm pedig mákosguba volt, természetesen diétásan, aminek a receptjét most meg is osztom veletek. :-)

Diétás mákos guba

Hozzávalók:

- 6-8 db teljes kiőrlésű rúd

- 450 ml tej

- 1 csomag vaníliás xilit

- 100 gramm xilit porcukor

- 100 gramm reszelt mák

- 1 citrom héja

- mazsola

Elkészítés:

A szikkadt rudakat karikázd fel. A tejet forrald fel a vaníliás cukorral és édesítsd 30 grammnak megfelelő xilittel, legyen kellemesen édes, vaníliás a tej. Közben a darált mákot keverd el a maradék xilittel és az 1 citrom reszelt héjával - látszatra ugyanannyi por édesítőt használok, mint mákot, ez az arány mindig bejön. Ha teszel bele mazsolát, azt is áztasd be egy kis langyos tejbe.

Mikor felforrt a tej, készítsd ki a tepsit vagy a jénait, és kapcsold be a sütőt (180 fokra). A tejbe dobálj bele egy adag felkarikázott rudat, forgasd át, hogy megszívja magát a finom vaníliás tejjel, majd tedd a jénaiba és szórd meg gazdagon mákkal. Ha a mákos mixet egy nagyobb edénybe teszed és ebbe teszed bele a tejes rudakat és összeforgatod, sokkal egyenletesebben és jobban mákos lesz majd ezután tedd át a jénaiba. Rétegezd amíg el nem fogy, a végén ha maradt még tej, akkor locsold meg vele a diétás mákos gubát, és nyugodtan szórd rá a maradék mákot is. Tedd a sütőbe kb. 15 percre, csak hogy jól átmelegedjen, de nem muszáj. Én néha teszek bele egy kis főzőtejszínt is.

Isteni édesség!

Ezt ledolgozandó, ezért választottam Péntek Enikőtől egy hosszú edzést:

Kemény 43 perc, jó zúzást rá srácok, nekem meglesz!

Pizza szelet, csökkentett szénhidráttartalommal

Szeretném bemutatni nektek az egyik kedvenc péksüteményemet, amelyet nagy előszeretettel fogyasztok reggelire. 

Odavagyok a pizzáért, és szerencsére ha lemegyek a sparba mindig szoktam kapni csökkentett szénhidráttartalmút. Ez most baconos pizza, de van szalámis is, az is nagyon guszta és fincsi. A képen láthatjátok hogy néz ki, a tésztáján tényleg látszik hogy nem sima lisztből készült, mert barna színű és tele van magokkal, és a tetejéről sem sajnálták a hozzávalókat. 

Olyan napokra ajánlom nektek, amikor igazán megkívánjátok a pizzát, de nem akartok belerondítani a diétátokba, no meg ha lusták vagytok sütni. :D