Vasárnapi tejbezabkorpa és caprese csirkemell

Itt a hétvége, engem pedig az ágyba kényszerített pénteken a láz. Hiába eszik az ember rengeteg gyümölcsöt és zöldséget, sajnos néha még így sem tudja megúszni a betegségeket. Viszont amilyen gyorsan jött, olyan gyorsan ment is, vasárnapra már szerencsére semmi bajom nem volt. Mint az lenni szokott, most is édességre vágytam, így zabkorpából, kókusztejből és canderel kakaóporból igazi "tejbezabkorpát" készítettem, ami talán még finomabb is mint a tejbegríz. Régen amikor tejbegrízt csináltam, szinte sose találtam el a megfelelő állagot, ami nekem a se nem híg se nem sűrű közötti állapot volt. A zabkorpával nincs ilyen gondom, mindig olyanra sikerül az állaga ahogy én szeretem, az íze ugyanolyan mint a tejbegríznek, a kókusztejtől pedig nagyon jól érződik benne a kókusz, egyszerűen fantasztikus nasi, nagyon imádom! Próbáld ki Te is ezt az egészségesebb változatot, hidd el, megéri!

Az ebédem ismét csirkemell volt, de kicsit máshogy elkészítve. Én caprese csirkének hívom, de amúgy mozzarellás-paradicsomos csirkemell, amelyet ezen recept alapján készítettem el:

Caprese csirkemell

Hozzávalók:

- 2-3 db nagyobb paradicsom
- 2-3 zacskó egész mozzarella
- 50 dkg csirkemell
- szárított bazsalikom
- szárított rozmaring
- só 

Elkészítése:

Vékony szeletekre vágjuk a csirkemelleket, paradicsomokat és a mozzarellákat is. A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, majd tepsiben kicsit megsütjük mindkét oldalát.  A paradicsomokat kicsit megsózzuk. Egy hőálló tálat vékonyan kikenünk vajjal, majd rétegesen rakjuk, először a csirkemellet, majd a paradicsomot, és a tetejére a mozzarellaszeleteket. A tetejét megszórjuk rozmaringgal, bazsalikommal.
Előmelegített sütőben 180 fokon a sajt olvadásáig süssük. A receptet innen vettem: http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/paradicsomos-mozzarellas_csirkemell

Természetesen bármilyen köret passzol hozzá, édesburgonyával, barnarizssel, párolt zöldségekkel is kiváló, én fagyasztott kelbimbót pároltam meg hozzá, isteni finom lett!

Estére pedig egy kb 45 perces edzést terveztem, ha nem leszek rosszul, akkor végigcsinálom:

1. Comb + popsi kardió edzés (4 kör, kb 22 perc)

2. Úszógumi nélkül gyakorlatsor (4 kör, kb 23 perc) 

Hajrá hajrá, peregjenek azok a kalóriák! :-)

Egy finom és tápláló főzelék... egyszóval: sárgaborsó!

Olyan rég posztoltam már főzeléket... úgyhogy itt van egy most megint. :-) Az egyik kedvenc főzelékem (na jó, amúgy szinte az összes főzelék kedvenc. :D ) a sárgaborsófőzelék.Nem tudom miért, honnan jött, de mindent ami borsó azt imádok. Úgyhogy fogadjátok tőlem szeretettel ezt az ételt, amit a teljes kiőrlésű búzaliszt tesz egészségesebbé. Én sült virslit ettem hozzá, kókuszzsíron megsütve. 

Nézzünk csak utána, miért jó sárgaborsót fogyasztani:

Tudtad, hogy a sárgaborsó a világ egyik legegészségesebb tápláléka? Nem csak azért, mert létfontosságú anyagokból sokfélét tartalmaz, hanem azért is, mert ezek aránya szintén kedvező. Ráadásul nagyon olcsón hozzá lehet jutni. 

Vegetáriánusoknak is ideális tápanyagforrás. Sok fehérjét tartalmaz, ezért laktatja a gyomrot, táplálja az izmokat, nyugtató és vérnyomáscsökkentő hatású. A benne lévő B-vitaminok és a magnézium kedvezően befolyásolják az idegrendszer működését. Káliumtartalma révén csökkenti a vérnyomást, ezért szívbetegek számára is ajánlott a fogyasztása. 

Véd a betegségektől. A sárgaborsóban lévő aminosavak számos betegség ellen védelmet nyújtanak. Az izoflavin gátolja a női és férfi nemi szervek elrákosodását. A molibdén segíti a szervezet méregtelenítő folyamatait. 

Mára pedig egy jó kis gyakorlatsort válogattam össze magamnak, meglátjuk, hogy bírom! 

1. Zóna Live 2 dvd (2. dvdről) - ZONA 2nd (12 perc)

2. Zóna Live 2 dvd (2. dvdről) - 7 perces köredzés

3. Kalóriafaló kardió edzés (4 kör, 15 perc)

 

Tejszínes-mustáros csirkemell szeletek

Már megint csirke... és sokat fogok még posztolni róla. Kedvenc szárnyas húsom, nagyon finom és ízletes. Ma egy mustáros csirkemellt hoztam neked, diabetikus orsótésztával.... nyami!

Előnye, hogy gyorsan készen van, és nagyon egyszerű az elkészítése.

Tejszínes-mustáros csirkemell szeletek

Hozzávalók:

- 300 g csirkemell szelet
- 1 közepes vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1-2 dl tejszín
- 1-2 evőkanál mustár
- só, bors, kókuszzsír

Elkészítése:

A kókuszzsíron megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Mikor félig kész a hagyma, rátesszük a hússzeleteket és megsütjük mindkét oldalát. Ha megsült a husi és a hagyma is, felöntjük a mustárral elkevert tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, és ebben a tejszínes szószban puhára főzzük.

Én diabetikus orsótésztát főztem ki hozzá, de nyugodtan fogyasztható édesburgonyával vagy barnarizzsel is.

Az eper és a zabpehely találkozása

Annyira remek napom volt! Már azzal a tudattal keltem, hogy ma iszonyatosan jót fogok tornázni, mivel a tegnapi tornát kihagytam. Végre levezethettem a fölösleges energiáimat, és nagyot tomboltam, majdnem 40 perces kardió edzéssel!

A napomat egy finom reggelivel, természetesen zabkásával kezdtem. Volt itthon eper, így botmixerrel összepépesítettem néhány darabot a kásához, zsírszegény túróval, chia maggal, és az isteni alpros kókusz-mandulás itallal fantasztikus reggelit kotyvasztottam magamnak. Íme az eredmény:

Ha még nem ettél zabkását, szeretném elmondani, hogy nem tudod mit hagytál ki az életedből. Olyan változatos finomságokat lehet belőle készíteni, hogy sosem unod meg. Ja, és sütikhez is tökéletes alapanyag!

és figyelj csak, 5 ok, amiért a zabpehely a legjobb reggeli:

1. Rostban nagyon gazdag

A rostdús táplálkozás az egészséges emésztés, a megfelelő anyagcsere alapja. Ha sok rostos ételt fogyasztasz, elejét veheted többek között az elhízásnak, a székrekedésnek, és csökkentheted a szívbetegségek kockázatát is. A reggeli zabkása pedig tényleg bővelkedik oldható rostokban, ami segít csökkenteni a koleszterinszintet, és stabilizálja a vércukorszintet, a vastagbélnek pedig különösen jót tesz.

2. Gyorsan elkészül

Ha nem reggel szeretnéd megfőzni, este is megteheted, akár több napra előre. Két bögre hideg vízhez, esetleg mandula-, rizs- vagy kókusztejhez adj 1 bögre zabpelyhet, de kombinálhatod is a vizet és a növényi tejeket. Kezdd el főzni, a forrás után 1-2 percig még hagyd, aztán fedd le, és amikor kicsit kihűlt, ízesítheted is. Pozitív tulajdonsága az abszolút elérhető ár mellett az is, hogy az ízesítésnek csakis a kreativitásod szabhat határt: a zabkása isteni fahéjjal, kakaóval, gyümölcsökkel, mézzel, kókusszal – eheted bármivel, amivel csak akarod!

3. Tápanyagban nagyon gazdag

A zab igazi vitamin- és ásványianyag-bomba: tamin (B1-vitamin), szelén, E-vitamin, magnézium, foszfor, cink, mangán és vas is található benne.

4. Hamar eltelít

Ha reggelire egy tál zabkását fogyasztasz, nem kell aggódnod attól, hogy két óra múlva már a büfében állsz sorba csokoládéért. A zab eltelít: egy adag körülbelül 150 kalóriát tartalmaz; 4 gramm rostot és 6 gramm fehérjét, így nagyban hozzájárul a napi ajánlott bevitelhez.

5. Diétázóknak, fogyni vágyóknak is tökéletes

Ha fogyókúrázol, akkor is a zabkása az egyik legjobb reggeli, amit választhatsz, de ez az az étel, ami diétától függetlenül nagyon népszerű. Épp azért, mert sok időre eltelít, és serkenti az emésztést, a diéta egyik nélkülözhetetlen eleme, még akkor is, ha egyébként igyekszel kevés szénhidrátot enni. Fontos azonban, hogy a szénhidrát is szerepeljen az étrendedben, mert ettől lesz energiád, a rostokra pedig szüksége van a szervezetnek.

Egyébként pedig olyan jó gyümölccsel kezdeni a napot, zabkásával pedig sokkal szívesebben fogyasztom.

A zóna live 2 dvd Péntek Enikőtől elég kemény edzéseket foglal magába, főleg az első dvd, amin csak kardiók vannak. Hát én belenyúltam a tutiba,  lógott is a nyelvem rendesen, néhányszor meg kellett állítanom a gépet egy kis szusszanásért, de megcsináltam, és ma boldogan fogok lefeküdni aludni. :-D

1. Zóna live 2 (1. dvdről): 20 perces intervall

2. Zóna live 2 (1. dvdről): Klasszikusok (18 perc)

3. Core edzés (youtube-on megtalálható, 2 kör, kb. 14 perc)

Egy kis nosztalgiareggeli

Nem mindig van kedvem reggelente zabkását készíteni, s mivel a heti reggeli szénhidrátbevitelt is csökkentettem, ezért ma egy könnyű, gyors, igazi gyerekreggelit csináltam. :-D

Mert ugye, melyik gyerek ne szeretné a kukoricapelyhet? Na jó, az enyém kicsit egészségtudatosabb, mind tejben mind kukoricapehelyben a többi agyoncukrozott műgabonapehelynél. 

A zsíros tejet lecseréltem növényi eredetű tejre, amit most látsz a képen egy alpro-s cukormentes mandulatej, 100 ml-ben csak 13 kalória van. Nyilván nem fogunk 100 ml-t egyben megenni, tekintve hogy mennyire drágák az alpro-s tejek, de azért ez nem egy rossz arány.

Ehhez szerettem volna enni Nyírfacukor márkájú fahéjas kukoricagolyót, de sajnos sem a sparban, sem a cba-ban nem találtam. Mindenképpen valami ízes kukoricapelyhet akartam hozzá enni a natúr változat helyett, és ráleltem a cba-ban erre a cukormentes málna ízű kukoricagolyóra. Tényleg nagyon finom volt ezzel, habár csak kis zacskóban lehet hozzájutni (kb 25 g), nagyobb kiszerelésben nem (viszont gluténmentes, tehát lisztérzékenyek is fogyaszthatják!). Valamivel nagyobb kiszerelésben találtam kakaós kukoricagolyót is (ez szintén eritrittel van édesítve, viszont nem gluténmentes) a Vital karamelltől, azt is ki fogom próbálni. 

Gyors, egyszerű reggeli. Nem a legtáplálóbb, de sietősebb napokon vagy amikor nincs kedved kotyvasztani, tökéletes választás reggelre. 

Miért szerethetjük (az ízén kívül) a gombát?

Ma nem találtam túl sok mindent a hűtőben, így csak az ebédemet és a vacsorámat tudom megosztani veled. :-) Mivel a beach bodyra való felkészülés már kezdetét vette, próbálok kicsit szigorítani az étrendemen. Most például csupán egy gombalevest vittem magammal ebédnek. Nem mondanám hogy túlságosan laktató lenne, de mivel oda meg vissza vagyok a gombáért, ezért annyira nem is bántam, hogy csak ennyi volt az ebédem. :-)

Tudom, sokan nem szeretik az íze miatt, pedig a gomba számos kedvező élettani hatással rendelkezik:

- Kiváló fehérjeforrás: a gombákat fehérjetartalmuk miatt húspótlóként is fogyaszthatjuk, kiválóan kiegészítik a növényi eredetű táplálékainkat.

- Gazdag vitamin és ásványi anyag forrás: a gombák értékes ásványi sókat, például káliumot, foszfort, vasat, kalciumot és vitaminokat, főleg D-vitamint, B-vitaminokat, E- és K-vitamint tartalmaznak.

- Segíthet a testsúlycsökkentés során: a gomba alacsony kalóriatartalmú, zsír és glükóztartalma is elhanyagolható (100 g csupán 20-40 kcal tartalmaz), emellett azonban magas a telítő értéke, így segíthet, hogy alacsony energia-bevitel mellett mégis jóllakottnak érezhessük magunkat.

- Kiváló ízesítő hatású: a gombák többféle íz- és zamatanyagot, étvágygerjesztő hatású glutaminsavakat tartalmaznak, így számos étel elkészítéséhez felhasználhatóak.

- Sokféleképpen elkészíthető: felhasználhatjuk levesnek, salátának, főételként grillezve, pörköltnek, rántva vagy akár mártáshoz, pizzához, húsok ízesítéséhez is.

- Fehérjéje tartalmazza az összes esszenciális aminosavat.

- Az ehető gombák 90 százalék vizet, 2–6 százalék szénhidrátot és csak nagyon kevés zsírt tartalmaznak.

- 100 gramm gomba 20–40 kalóriát tartalmaz.

- Cukorbetegek is fogyaszthatják, mivel glükóz- és mannittartalma csekély.

A gomba segíthet a betegségek megelőzésében, kezelésében is:

- Talán az egyik legismertebb gyógyhatású gomba az „életelixírként” is emlegetett shiitake. Legfontosabb hatóanyaga a lentinán nevű poliszacharid, amely egyik a leghatásosabb rákellenes vegyület, emellett hatékonyan csökkenti a magas vérnyomást, a koleszterinszintet, valamint immunerősítő hatással is rendelkezik.

- A rákellenes anyagokat termelő gombák közé tartozik még a késői laskagomba, a hasadtlemezű gomba, a lepketapló és sok más taplógomba is.

- A vargánya kiváló influenzavírusok ellen, az óriás pöfeteg pedig vírus és tumorgátló anyagot tartalmaz. 

- A csiperke rákellenes hatású, különösen mellrák esetén lehet fontos szerepe a megelőzésben. Megakadályozza a szervezetben lévő ösztrogénszint túlzott megemelkedését, ugyanis a magas ösztrogénszint összefüggésben áll a mellrák kialakulásával.

Egy ilyen ebéd után pedig már nagyon vártam az edzést, főleg a kart terheltem le, de mellé klassz kis súlyzós gyakorlatot is választottam magamnak:

1. Zóna Live - Extrák (3. dvdről) 5 perces has + kar kombó

2. Zóna Live - Extrák (3. dvdről) Röpke kar köredzés (7 perc)

3. Súlyzós kar + popsi zóna (4 kör, kb. 30 perc) 

Mondjuk csak 3 kilós súlyzókkal nyomtam, (nagyobb egyelőre nincs, ősszel kívánok beszerezni egy 4 kilósat, addig még gyúrok rá a hármassal) de azért így is érezhető volt a hatása négy körben. 

A vacsorámat pedig már reggel összeállítottam, natúr joghurtot kevertem össze zsírszegény túróval, chia maggal, 1 db lereszelt körtével, fahéjas xilittel és sütikrémes proteinnel! Annyira mennyei volt, hogy ettem volna még, mert ugye a jóból sose elég.... :-) 

Borsós tokány diétásan

Ma egy igazi szénhidrátdús étkezésen vagyok túl. Annyira szeretem a tésztát, úgy el tud telíteni, megadja azt az igazi jóllakottság érzést, amitől sokáig nem kell éheznem. Persze a tésztafogyasztással is csínján kell bánni, nem lehet minden nap fogyasztani, vagy akkor győzd lemozogni :D 

A borsós tokány nem kifejezetten diétás étel, de mivel tönkölyös pennetésztával ettem és utána jól lemozogtam, ezért nem éreztem annyira bűnösnek magam miatta. :-) 

Borsós tokány

Hozzávalók / 6 adagra:

- kb. 1,5 kg sertéstarja
- 350 g zöldborsó
- 2 db vöröshagyma
- 2 db paradicsom
- 2 db paprika
- 75 dkg szalonna (füstölt)
- 2 tk őrölt feketebors
- só
- 2 tk teljes kiőrlésű búzaliszt
- 4 ek kókuszzsír

Elkészítés:

1. A húst alaposan megmossuk, lecsöpögtetjük, és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apró darabokra vágjuk, a paprikát, paradicsomot szintén apróra vágjuk.

2. A szalonna bőrét levágjuk, és kis kockákra vágjuk, zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a kókuszzsírt majd az apróra vágott hagymát megdinszteljük.

3. Hozzáadjuk a húst. Fehéredésig pirítjuk.


4. Hozzáadjuk a sót, őrölt feketeborsot, paprikát, paradicsomot.

5. Összekeverjük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

6. Addig főzzük, míg a hús puha majdnem puha lesz, akkor hozzáadjuk a borsót is (konzerv borsónál, ha fagyasztott vagy friss borsót használnánk, akkor előbb) illetve hagyjuk a maradék vizet elfőni. (Ha fedő nélkül főzzük, akkor kb akkorra lesz puha a hús, mire elfőtte a vizet és már csak a szaft marad rajta.)

7. Ekkor megszórjuk a teljes kiőrlésű búzaliszttel, elkeverjük és forralunk rajta egyet. Így egy picit sűrűbb lesz a szaftja.

8. El is készült a mennyei borsós tokány! Ha lehet főtt tésztával tálaljuk!

Ezt a receptet itt találtam: http://aprosef.hu/borsos_tokany_receptje picit módosítottam a hozzávalókon hogy egészségesebb legyen, én nem tettem bele szalonnát se, de így is nagyom finom volt. 

Na de persze ilyen ebéd után az esti edzés sem maradhatott el Péntek Enikővel:

1. Zsírégető intervallum edzés (4 kör: 22 perc, ha több időm van akkor összejön az 5 kör is belőle, nagyon hatékony és ettől aztán tényleg ég a zsír!)

2. Zóna Live - Extrák (3. dvdről) 7 perces köredzés

3. Zóna Live - Extrák (3. dvdről) Futás után alsótest extra (6 perc)

Elég jól esett! :-)