Pizzakrémmel töltött kiflik

Mostanában nagyon belejöttem a sütögetésbe, és valamelyik nap találtam egy jó kis receptet, gondoltam akkor megcsinálom. Nekem még sosem kelt meg a tészta, így úgy voltam vele, teljes mértékben a receptre fogok hagyatkozni. És hát így született meg a péntek fáradalmai után ez a kis szösszenet! Nem is kellett vele sokat dolgoznom, nagyon egyszerű volt az elkészítése.

Teljes kiőrlésű töltött kifli

Hozzávalók:
- kb 450 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- kb 150 g finomliszt (BL55)
- 310 ml tej
- 2 kk só
- 1 csipet xilit
- 3 evőkanál vaj 
- 25 g élesztő
- 1 púpozott kiskanál búzasikér

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatom a pici cukor segítségével.

Egy kelesztőtálba belerakom a kimért lisztet, sót, édesítőt, vajat/olajat és a felfutott tejes-cukros élesztőt.

Teljesen egybedolgozom. Nekem még kellett hozzá tenni lisztet, hogy jó legyen a tészta állaga. Majd hagyom kelni. Ha duplájára kelt a tészta, kezdődhet a munka.

Én egy egész éjszakán át pihentettem, szép nagyra megdagadt.

Elővettem a gyúródeszkát, megfeleztem a tésztát, kinyújtottam kör alakúra, majd felvágtam cikkekre. Úgy néztek ki, mint a mini pizzák, feltét nélkül. Mivel nem akartam hogy üresek legyenek, gyorsan pizzakrémből és tejfölből kevertem tölteléket, és minden tésztacikkre raktam belőle. 

Felcsavartam az összeset, volt amelyik inkább batyura hasonlított és nagyobb volt, a többi inkább kifli alakú és kisebb. Felvertem egy tojást, kikevertem, és a kiflik tetejét megkenegettem, majd megszórtam lenmaggal. Te szórhatsz rá szezámmagot, tökmagot is, nekem lenmag volt most itthon. 

A gyúródeszkán még pihentettem 20-25 percig, majd betettem a sütőbe. Olyan 25-30 perc alatt már szépen megsült mindegyik.

A kiflik kisebbek lettek és ropogósabbak, a batyuk nagyobbak és puhábbak.

Itt láthatod milyenek voltak tészta formában, sütés előtt:

És sütés után:

Én benyomtam reggelre belőle hármat, elég is volt! :-)